2017年 09月 05日
刺身コンニャク 手作りしました |
群馬県のコンニャク製造販売店で購入した こんにゃく粉と石灰(お店のご主人がそう言った)で
久しぶりに コンニャクを手作りした
水1リットルに対してこんにゃく粉30グラムを煮溶かす(今回は水2リットル分で)
殆どが水分でカロリーは無い、、訳ね
粉から作るから簡単なのだけど
鍋の温度を60度以下にキープしながら
ずっと かき回していなければならないのが チョット( *´艸`)
火を止める直前に
ゴマを入れて混ぜたのだけど うっかりして
ごつごつダマっぽくなったわ
いかにも手作りって感じでしょ(*^^)v
型に入れて固めてから
2度熱湯で茹でて出来上がりです
ゴマは金ゴマと白ごまを入れました(違いが判るかしら)
一度目のゆで汁の中に入れたものを 空気を抜いて密封して冷蔵しておいたら
3か月位は お刺身で食べられる
シンプルに
ワサビと おろし生姜と お醤油で頂く
以前は 酢味噌誰とか 梅干しを使ったタレとかも試したことがあるけど
わさび醤油か 生姜醤油が 一番おいしく感じます
青のりを入れるのも美味しいのだけど
茹でてるうちに、青のりの色が黒っぽく汚くなるので
今回は 入れなかった
ひじきを入れたこともあったけど
これは全く美味しくなかったので それっきりで 却下
ゴマが 一番おいしいと思うの
でも次回は
抹茶をこんにゃく粉に混ぜて 緑色の物も作ろうかしら、、と考えている
次回っても、、多分 来年ね(*^^)v
お皿に並べたお刺身、、
形が不揃いの端っこをスライスしたので 不格好です
形が整っている部分は
私のお刺身が好きな友人に届けます ^^) (保存袋に密封した分)
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by bimakoureijyo88
| 2017-09-05 09:17
| 総菜、ごはん